19日 6月 2019
かつてレストランを経営していた頃、カウンターキッチンということもあり、お客様とお話させていただく機会が多くありました。 何気ない世間話から、ご近所の噂話、ご家族のことや趣味のこと。そういった時間は、調理が落ち着いて、ホッと一息つける癒やしの時間でした。 時には、お店や経営についての金言をいただく事もしばしば。 ...
17日 6月 2019
出張料理人として調理させていただく場所で一番多いのは、お客様のご自宅のキッチンです。 私は到着すると、すぐにその使い勝手を確認するところから始めます。自分のお店や自宅とは違い、使い慣れていない訳ですから、コンロや水道の使い方から、材料を置く場所、盛り付けをするスペース、お料理を運ぶ際の動線などなど。 ...
13日 6月 2019
私が一番大事にしている時間は、家族で囲む休日の夕食です。 子供たちと遊んだり、夫婦で買い物に出かけたり、家族で旅行に行ったり、楽しい時間は色々ありますが、その日の終わりに、今日も良い一日だったね、と笑顔で振り返るひとときに私は幸せを感じるのです。 ...
Chinese TANAKA
